A Bandeira de Itaú é um dos principais símbolos do município, foi criada em 25 de janeiro de 1980, na administração do Prefeito José Monteiro Sobrinho(Deca Monteiro).
15/07/1909 – O Decreto-Lei nº 1265, assinado pelo então Governador Alberto Frederico de Albuquerque Maranhão mudou a denominação de Angicos Velhos para Itaú. No mesmo diploma Itaú foi elevado a condição de Distrito.
FONTE: Livro "Datas e Notas para a história de Apody". Marcos Pinto